少牢饋食禮

白話少牢饋食禮開始——用丁日或己日，占卜十一日後的日期。在廟門外占卜，主人穿著朝服。

白話準備祭品（一羊一豬）、設洗設尊。迎屍入廟程序與特牲禮相似但規模更大。

白話已經先去邀請了屍之後，返回，在廟門外約定祭祀的日期。主人站在門東，面朝南。宗人穿著朝服面朝北，說：「請問祭祀的日期。」主人說：「由你來決定。」宗人說：「天亮時舉行。」主人說：「好！」於是退下。

解讀確定祭祀當天的具體時刻（旦明，天亮），由宗人宣佈、主人授權，為祭前最後的期約。

白話第二天，主人穿著朝服，站立在廟門外的位置，在東方，面朝南。宰、宗人面朝西，以北為上（北方尊位）。牲口頭朝北，以東為上。司馬宰羊，司士宰豬。宗人報告準備完畢，便退下。雍人在雍爨（廚房竈）洗滌鼎、匕、俎，雍爨在門東南，以北為上排列。廩人在廩爨洗滌甑甗（蒸器）、匕與敦，廩爨在雍爨之北。司宮在東堂下洗滌豆、籩、勺、爵、觚、觶、幾、洗、篚，將勺、爵、觚、觶放入篚中；洗滌完畢，把豆、籩與篚陳設在房中，放在西方；在阼階東南、正對東榮（屋檐）之處設置洗。

解讀祭祀當日的分工準備：各官分別洗滌禮器並陳設，雍爨、廩爨為不同廚竈，洗設於阼階東南。

白話肉羹煮好後，雍人陳設五隻鼎，三隻鼎在煮羊的鑊之西，二隻鼎在煮豬的鑊之西。司馬升上羊的右半邊（右胖）。髀（大腿骨）不升上，升上肩、臂、臑、膞、骼，正脊一塊、橫脊一塊、短脅一塊、正脅一塊、代脅一塊，每樣都用二骨並列，腸三份、胃三份、舉肺一份、祭肺三份，都裝入一鼎。司士升上豬的右半邊。髀不升，升上肩、臂、臑、膞、骼，正脊一塊、橫脊一塊、短脅一塊、正脅一塊、代脅一塊，每樣二骨並列，舉肺一份、祭肺三份，裝入一鼎。雍人切取豬膚（皮肉）九塊，裝入一鼎。司士又升上魚、臘（乾肉），魚十五條裝一鼎，臘一純（一對）裝一鼎，臘用麋鹿。裝載完畢，都設上扃（鼎槓）與冪（鼎蓋），於是抬舉，將鼎陳設在廟門外、東方，面朝北，以北為上。司宮在房戶之間尊放兩隻甒（酒壺），同置於棜（几案）上，都有冪，甒中有玄酒（水）。司宮在洗的東邊設置盛水的罍，有枓（舀水器），在洗的西邊設篚，向南陳列（南肆）。改在房中陳設豆、籩，面朝南，如同進獻時的陳設，盛入豆、籩中的食物。小祝在西階東設置槃、匜與簞、巾。

解讀升載牲體入鼎，分羊、豕、膚、魚、臘五鼎；規定髀不升等哪些部位入鼎，體現祭義與等級。

白話主人穿朝服，站在阼階東，面朝西。司宮在室中西南隅（奧）鋪設筵席，祝在筵上設幾，設在右側。主人出門迎接鼎，撤去鼎冪。士洗手，抬舉鼎，主人先進入。司宮從篚中取出兩把勺，洗過，雙手執著登上，於是揭開兩尊的蓋冪，放置在棜上。將兩把勺加在兩尊上，覆蓋好，柄朝南。鼎依次進入。雍正執一把匕（匙）跟隨，雍府執四把匕跟隨，司士雙手合執二俎跟隨。司士的兩位贊者，也都雙手合執二俎相隨進入。將鼎陳設在東方，正對堂序，在洗的西邊以南，都面朝西，以北為上，膚鼎在最下。匕都加在鼎上，柄朝東（東枋）。俎都設在鼎的西邊，向西陳列（西肆）。肵俎（敬屍之俎）在羊俎之北，也向西陳列。宗人派人請賓就主人之位，都在洗處洗手，以長者先舀（長朼）。佐食上利升上牢牲的心、舌，載在肵俎上。心都安排在下切在上，縱橫切割但不切斷，載在肵俎上時末端在上。舌都切去本末兩端，也縱橫割而不斷；載在肵俎上時橫放。都如同當初在竈上所為。佐食將肵俎遷到阼階西，東西向（西縮）陳放，然後返回。有兩位佐食。上利升上羊，載右半邊，髀不升，升肩、臂、臑、膞、骼；正脊一、橫脊一、短脅一、正脅一、代脅一，皆二骨並列；腸三、胃三，長度都頂到俎邊；舉肺一，長及整肺，祭肺三，都切過。肩、臂、臑、膞、骼在俎的兩端，脊、脅、肺，肩在上。下利升上豬，載法如羊，但無腸胃。牲體載在俎上，都使其下端向前（進下）。三位司士，升上魚、臘、膚。魚用鮒魚十五條載一俎，縱向載放（縮載），右側朝頭，腹腴向前。臘一純載一俎，也下端向前，肩在上。膚九塊載一俎，也橫向載放，皮面順齊。

解讀正式陳鼎設俎，確立「肵俎」敬屍之制；載牲體有嚴格方位與部位規範（進下、末在上等），表達敬神之意。

白話裝載完畢，祝在洗處洗手，從西階登上。主人洗手，從阼階登上。祝先入，面朝南。主人隨後，在戶內面朝西。主婦著「被錫」（假髮），衣袖寬大（侈袂），從東房進獻，手持韭菹、醓醢（肉醬），跪坐將它們放在筵前。主婦的一位贊者也著被錫、侈袂，手持葵菹、蠃醢（螺醬），交給主婦。主婦不起身，隨即接受，陪設在東邊，韭菹在南，葵菹在北。主婦起身，進入房中。佐食上利執羊俎，下利執豕俎，三位司士執魚俎、臘俎、膚俎，依次從西階登上，相隨進入。設置俎：羊俎在豆的東邊，豕俎在其北，魚俎在羊俎東，臘俎在豕俎東，單獨的膚俎正對俎的北端。主婦從東房，手持一隻有蓋的金敦盛黍，跪坐設在羊俎之南。婦贊者持盛稷的敦交給主婦。主婦起身接受，跪坐設在魚俎之南；又起身接受贊者盛黍的敦，跪坐設在稷敦之南；又起身接受贊者盛稷的敦，跪坐設在黍敦之南。敦都南首。主婦起身，進入房中。祝斟酒，放下，於是命佐食揭開敦蓋（會）。佐食揭開敦蓋，兩蓋相重，設在敦南。主人面朝西，祝在左，主人再拜稽首。祝致祝詞說：「孝孫某某，敢用柔毛（羊）、剛鬣（豬）、嘉薦、普淖（黍稷），進獻歲事於皇祖伯某，以某妃配某氏。尚饗！」主人又再拜稽首。

解讀主婦進獻菹醢與黍稷，祝讀祝詞正式稟告祖先，是祭禮核心的「祝告」環節。

白話祝出門，到廟門外迎接屍。主人降下，站在阼階東，面朝西。祝在前，從門右進入。屍從門左進入。宗人捧著槃，在庭南面朝東。一位宗人捧匜水，在槃東面朝西。一位宗人捧簞、巾，在槃北面朝南。於是為屍澆水洗手（沃屍），在槃上盥洗。洗畢，跪坐放下簞，取巾，起身，抖動三次，交給屍，跪坐取簞，起身，接受屍的巾。祝引導屍。屍從西階登上，進入，祝隨後。主人從阼階登上，祝先入，主人隨後。屍登上筵席，祝、主人在戶內面朝西站立，祝在左。祝、主人都拜請屍安坐（妥屍），屍不說話，屍答拜，於是坐下，祝回到面朝南的位置。

解讀迎屍、沃盥是對代祭者屍的尊崇之禮；「妥屍」請屍安神就座，祭禮進入正獻階段。

白話屍取韭菹，一一（辯）擦抹於三豆（豆間），在豆間行祭。上佐食從四敦中取黍稷。下佐食從俎上取牢牲的切肺，交給上佐食。上佐食連同黍一併交給屍。屍接受，與豆祭同祭。上佐食舉起屍的牢肺、正脊交給屍。上佐食將上面的黍敦移到筵上，放在右側。主人進獻肵俎，從阼階登上，放在膚俎之北。上佐食進獻兩鉶（肉羹），從房中取一羊鉶，跪坐設在韭菹之南。下佐食又從房中取一豕鉶跟隨。上佐食接受，跪坐設在羊鉶之南。都有菜芼，都有柶（匙）。屍用柶舀取，祭羊鉶，接著祭豕鉶，嘗羊鉶，喫舉（肺脊），飯食三次（三飯）。上佐食舉起屍的牢牲之幹（臂），屍接受，振祭，嚌（嘗）之。佐食接受，加在肵俎上。上佐食進獻胾（切肉）兩瓦豆，附有醢，也用瓦豆，設在薦豆之北。屍又喫，喫胾。上佐食舉起屍的一條魚，屍接受，振祭，嚌之。佐食接受，加在肵俎上，橫放。又喫。上佐食舉起屍的臘肩，屍接受，振祭，嚌之，上佐食接受，加在肵俎。又喫。上佐食舉起屍的牢胳，如先前。又喫。屍說喫飽了。祝在主人之南面朝西，單獨勸食（侑）而不拜。侑辭說：「皇屍尚未喫飽，請再喫！」屍又喫。上佐食舉起屍的牢肩，屍接受，振祭，嚌之，佐食接受加在肵俎。屍不喫飯，說喫飽了。祝在主人之南面朝西。主人不說話，拜請勸食。屍又飯三次。上佐食接受屍的牢肺、正脊，加在肵俎。

解讀屍代表祖先受祭進食，佐食舉肺脊魚臘供屍嘗食，並由祝、主人「侑」（勸食）促使屍盡興，是「屍食」主體。

白話主人降下，洗爵，登上，面朝北斟酒，於是為屍進酳（飯後漱口酒）。屍拜受，主人拜送。屍祭酒，嘗酒（啐酒）。賓長進獻牢肝，用俎，縱向執俎（縮執），肝也縱向放，末端向前，鹽在右。屍左手執爵，右手兼取肝，在俎上的鹽中擦抹，振祭，嚌之，加在俎豆上，飲盡爵中酒（卒爵）。主人拜。祝接受屍的爵。屍答拜。

解讀主人為屍「酳」（獻漱口酒），配牢肝加鹽而食，畢則卒爵，為正獻後酬酢之始。

白話祝斟酒交給屍，屍回敬主人（醋）。主人拜受爵，屍答拜。主人面朝西放下爵，又拜。上佐食取四敦的黍稷，下佐食取牢牲的切肺，交給上佐食。上佐食以此為主人行綏祭（分祭）。主人左手執爵，右手接受佐食所授，跪坐祭之，又祭酒，不起身，隨即嘗酒。祝與二位佐食都出外，在洗處洗手，進入。二佐食各從一敦取黍。上佐食一併接受，搓成團，交給屍，屍執黍命祝傳達嘏辭。祝受命後走到東邊，在戶西面朝北，向主人致嘏辭，說：「皇屍命工祝，承致多福無疆於女孝孫。來女孝孫，使女受祿於天，宜稼於田，眉壽萬年，勿替引之。」主人跪坐放下爵，起身；再拜稽首，起身；接受黍，跪坐振祭，嚌之；把它懷抱收藏，放入左袖，掛在小指上，執爵起身；跪坐飲盡爵，執爵起身；跪坐放下爵，拜。屍答拜。執爵起身，出外。宰夫用籩接受主人所留的黍（嗇黍）。主人嘗過，納入懷中。

解讀屍回敬主人並致「嘏辭」（祝福語），主人受黍歸袖，象徵承受祖先賜福，是溝通人神的重要環節。

白話主人向祝進獻，設席使其面朝南。祝在席上拜，跪坐接受。主人面朝西答拜。進獻兩豆菹、醢。佐食設俎，用牢牲的髀（大腿骨），橫脊一、短脅一、腸一、胃一、膚三，魚一條橫放，臘的兩髀連著尾尻。祝取菹在醢中擦抹，在豆間行祭。祝祭俎，祭酒，嘗酒。牢肝隨後進上。祝取肝在鹽中擦抹，振祭，嚌之，不起身，加在俎上，飲盡爵，起身。

解讀主人獻祝（祭禮中的祝官），設俎薦豆，祝亦行祭嘗酒之儀，為對助祭者的酬獻。

白話主人斟酒，進獻上佐食。上佐食在戶內牖（窗）東面朝北拜，跪坐受爵。主人面朝西答拜。佐食祭酒，飲盡爵，拜，跪坐授爵，起身。俎設在兩階之間，其俎為折俎（分切之牲），附一膚。主人又進獻下佐食，也如此。其載俎也設在階間，以西為上，也是折俎，一膚。

解讀主人分獻上、下佐食，佐食受獻亦祭酒卒爵，俎設於階間，酬謝輔助行祭者。

白話有司的贊者從篚中取爵登上，在房中交給主婦的贊者。婦贊者接受，交給主婦。主婦在房中洗爵，出來斟酒，進入戶內，面朝西拜，向屍進獻。屍拜受。主婦在主人的北邊面朝西拜送爵。屍祭酒，飲盡爵。主婦拜。祝接受屍的爵。屍答拜。

解讀主婦代表主婦之位向屍獻酒，展現主婦在祭禮中的獻酢職能。

白話更換爵，洗過，斟酒，交給屍。主婦拜受爵，屍答拜。上佐食為主婦行綏祭。主婦面朝西，在主人的北邊接受祭物，祭之，其綏祭之禮如主人之禮，但不致嘏辭，飲盡爵，拜。屍答拜。

解讀主婦受屍回敬之酒並行綏祭，儀如主人，唯不另受嘏，為主婦獻屍之續。

白話主婦持爵出外。贊者接受，在篚中更換爵，在房中交給主婦。主婦洗爵，斟酒，進獻祝。祝拜，跪坐受爵。主婦在主人的北邊答拜。祝飲盡爵，不起身，跪坐把爵交給主婦。

解讀主婦獻祝，祝卒爵授還，酬謝祝官之儀如常。

白話主婦接受爵，斟酒，在戶內進獻上佐食。佐食麪朝北拜，跪坐受爵，主婦面朝西答拜。佐食祭酒，飲盡爵，跪坐把爵交給主婦。主婦進獻下佐食，也如此。主婦接受爵進入房中。

解讀主婦分獻上、下佐食，佐食受獻祭酒卒爵，畢則主婦歸房，結束主婦獻禮。

白話賓長洗爵向屍進獻，屍拜受爵。賓在戶西北拜送爵。屍祭酒，飲盡爵。賓拜。祝接受屍的爵。屍答拜。

解讀賓長（眾賓之長）向屍獻酒，為賓客參與獻屍之禮。

白話祝斟酒交給屍，賓拜受爵，屍拜送爵。賓跪坐放下爵，隨即拜，執爵起身，跪坐祭，隨即飲，飲盡爵，執爵起身，跪坐放下爵，拜。屍答拜。

解讀屍回敬賓長，賓受酢行祭飲卒爵之儀，完成賓與屍的酬酢。

白話賓斟酒進獻祝。祝拜，跪坐受爵。賓面朝北答拜。祝祭酒，嘗酒，將爵放在自己的筵前。

解讀賓獻祝，祝受爵祭酒嘗酒而不卒爵，為賓對祝官的酬獻。

白話主人出來站在阼階上，面朝西。祝出來站在西階上，面朝東。祝告說：「利成（禮成）。」祝進入，屍起身（謖）。主人降下站在阼階東，面朝西。祝在前，屍隨後，於是走出廟門。

解讀祝宣告「利成」，屍起身退場，正祭結束，為祭禮尾聲。

白話祝返回，回到室中原位。主人也進入室中，回到原位。祝命佐食撤去肵俎，降下設在堂下阼階南。司宮設置「對食」（二人對食之席），於是四人餕（喫祭後之餘食）。上佐食洗手登上，下佐食與之相對，加上兩位賓長，共四人。司士進一敦給上佐食，又進一敦黍給下佐食，都在席上設於右側。把黍分置於羊俎兩端，兩位下位者（下佐食與賓長）是餕者。司士於是遍舉（依次舉祭），餕者都祭黍、祭舉（牲體）。主人面朝西，三拜餕者。餕者把舉放在俎上，都答拜，都返回，取舉。司士進一鉶給上餕，又進一鉶給次餕，又進二豆湆（肉汁）給兩位下位者。於是都喫，喫舉，喫完。主人洗一爵，登上斟酒，交給上餕。贊者洗三爵，斟酒。主人在戶內接受，交給次餕，如此遍授。都不拜，接受爵。主人面朝西，三拜餕者。餕者放下爵，都答拜，都祭酒，飲盡爵，放下爵，都拜。主人答一拜。三位餕者起身，出外，上餕留下。主人接受上餕的爵，斟酒在戶內回敬，面朝西跪坐放下爵，拜，上餕答拜。跪坐祭酒，嘗酒。上餕親自致嘏辭，說：「主人受祭之福，胡壽保建家室。」主人起身，跪坐放下爵，拜，執爵起身，跪坐飲盡爵，拜，上餕答拜。上餕起身，出外。主人送行，於是退下。

解讀祭畢「餕」禮，四人共食祭餘，受祖先之福；上餕代屍致嘏，主人受福歸家，象徵祭福傳承。